DESCRIPTION
Cépages: Gamay Saint-Romain, Gamay de Bouze.
Nez: arômes charnus et fruités avec des notes poivrées et volcaniques, typiques du Gamay Saint-Romain.
En bouche: poivré et croquant, salinité singulière, finale aromatique.
Accords: apéritif, poulet rôti et pommes de terre sautées, fromages fruités.
Le domaine: Issu du latin, Reniteo signifie littéralement "briller de nouveau", une belle image poétique pour dire "renaitre". Car c'est bien de renaissance qu'il s'agit à tous les endroits de ce beau projet : David Michelis a fondé le domaine en 2021 suite à sa reconversion professionnelle dans le monde du vin. Tombé amoureux de ce terroir riche qu'il aime raconter et partager, il a repris la cave Alain Baillon et l'ancien Domaine du Pavillon pour y poser ses valises.
L'ensemble du domaine est aujourd'hui en conversion vers de l'Agriculture Biologique et vers la biodynamie. David propose de découvrir une gamme de vins rouges, blancs et rosés, issus des cépages Gamay Saint Romain et Chardonnay. D'autres cépages sont en plantation sur le domaine, dont la Syrah et le Chenin, les cépages emblématiques de l’appellation Côte-Rôtie, où le vigneron a finalisé son apprentissage, et du Val de Loire, son vignoble de cœur.
