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Cépages: Gamay.
Nez: expressif, arômes de cassis, fraises et de pivoine.
En bouche : attaque ronde et puissante, fruité, tanins affirmés mais harmonieux.
Accords: poulet aux morilles, choux farcis, fromages.
Le domaine: Né un jour de Beaujolais nouveau, Raphaël Chopin a rencontré le gamay dès le berceau. Artisan de la résurrection des terroirs oubliés, comme celui de Lantignié en Beaujolais-Villages, il est devenu "le petit prince de Régnié" avec des cuvées ambitieuses aux élevages longs, tranchant avec la mode locale d’un cru primeur.
Travail des sols, viticulture raisonnée, tri lors de la récolte et maîtrise des températures constituent les bases de sa vision du gamay. Ses vins sont identitaires et soignés. Il accueille avec plaisir à la cave où les bouchons sautent entre deux sourires.
