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Cépages: Chardonnay, Auxerrois.
Nez: floral, sur les fruits blancs et notes de praline.
En bouche : beaucoup de fraîcheur, trame fruitée avec une bonne tension.
Accords: viandes blanches, cuisses de grenouille, poissons, fromages doux.
Le domaine: Le Vignoble du Pagure d'Hugo Courvoisier s'étend sur environ 3 hectares. Ce domaine, créé en 2021, est principalement planté de Chardonnay et d'Auxerrois, avec de plus petites parcelles de Pinot Noir et de Gamay. Le vignoble est géré en agriculture biologique, avec des techniques naturelles et des pratiques respectueuses de l'environnement, comme l'utilisation de moutons pour l'entretien des sols en hiver.
Hugo, bien qu'issu d'une famille de distillateurs de gentiane, s'est formé dans la viticulture et a travaillé pour plusieurs domaines, dont Stéphane Tissot, avant de se consacrer entièrement à son propre projet. Ses vins sont reconnus pour leur "buvabilité" et leur énergie vibrante, reflétant le caractère unique du terroir du Haut-Jura et du Doubs.
