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Cépages: Pinot noir.
Nez: fin et complexe aux arômes de fruits rouges évoluant vers les fruits confits.
En bouche: structure délicate et gourmande, belle finale aromatique.
Accords: pot au feu de cerf, tajine de légumes, agneau, fromages affinés.
Le domaine: Le Château de Rougeon est un domaine viticole depuis plus de 200 ans. Situé entre Givry et Montagny, au cœur de la Bourgogne Chalonnaise, il est dans la famille depuis 6 générations. Aujourd'hui, Isabelle Bouchard et ses enfants Florence et Antonin gèrent le domaine.
La philosophie de la famille a toujours été de préserver la diversité des terroirs, la richesse du végétal. En 2019, ils entament la conversion vers le bio, qui fait écho au fait que jamais aucun herbicide n'a été utilisé.
