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Cépage: Roussanne.
Nez: aromatique fruitée sur l'abricot sec, le miel, la pêche blanche, et quelques notes épicées, fumées.
En bouche: belle amplitude, notes de fruits confits, d'agrumes, soutenue par du gras, de la fraîcheur et une agréable minéralité.
Accords: apéritif, poissons crus ou fumés, viandes blanches en sauce, fromages de chèvre, Bleu de Savoie.
Le domaine: Le domaine Denis et Didier Berthollier s'étend sur 10,5 hectares, d'un terroir d'éboulis calcaires sur la commune de Chignin. Les deux frères ont repris le domaine familial et ont ajouté deux parcelles parfaitement exposées pour lesquelles ils ont eu un coup de coeur. Le millésime 2021 sera le premier certifié en Agriculture Biologique même si le domaine n'utilise déjà plus de désherbant depuis 2011. Les vignerons réalisent les vendanges manuellement, travaillent avec la gravité pour limiter les manipulations et font des élevages en fûts, demi-muids et amphores pour affiner les vins et profiter des bénéfices de chaque contenant.
