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Cépages: Pinot noir.
Nez:
complexe, sur la poire et les fleurs blanches avec de légères notes épicées.
En bouche: beaucoup de fraîcheur, notes de fruits rouges et de zestes d'orange pour une finale épurée.
Accords: apéritif, carpaccio de boeuf, poires rôties au miel.
Le domaine: Héritiers d'une lignée de vignerons aubois, Rémy Massin a lancé sa marque en 1974. S'étendant sur 20 hectares, le domaine constitue une véritable entreprise familiale: le fils de Rémy élabore les cuvées et le petit-fils conduit le vignoble. Ces derniers travaillent avec une passion intacte en alliant audace et savoir-faire traditionnel. Les vignes sont cultivées sans herbicides avec des pratiques respectueuse du vivant.
