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Cépages: Grenache, Syrah, Carignan.
Nez: bouquet de myrtille, fraise des bois, garrigue, d'épices douces comme le poivre blanc et la cannelle.
En bouche: juteux, tendu, une concentration d'une belle finesse. Les tanins relativement affirmés gagneront encore un peu à s'assouplir.
Accords: canard, charcuteries, fondant au chocolat.
Le domaine: Situé à seulement 20 km de Montpellier et proche de Saint-Guilhem-le-Désert, le village d’Argelliers est à mi-chemin entre Le Pic Saint Loup et Arboras. En 2009, Pierre reprend pas à pas les vignes de son oncle qui était traditionnellement coopérateur. En 2017 avec Samuel ils décident ensemble de créer le chai du Clos Constantin en hommage à l’arrière grand-père de Pierre. Aujourd’hui le clos compte 15 hectares en petites parcelles.
Pierre et Samuel produisent des cuvées certifiées bio en AOC Languedoc et Terrasses du Larzac. Ils s’appliquent ensemble pour que la typicité des terroirs s’exprime dans leurs vins et que le plaisir soit immédiat.
