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Cépages: Cinsault.
Nez: aérien, s’ouvre sur des notes de thym, romarin, pivoine, et de framboise.
En bouche: délicat, frais et gourmand, sur les fruits rouges.
Accords: apéritif, côtes de porc ibérique au thym, chapon braisé au romarin, pâtes au jambon de parme et sauge.
Le domaine: Le Château de Caraguilhes est un superbe domaine des Corbières protégé par 500 hectares de garrigue, constituant un écosystème riche et un environnement unique. Situé à quelques 30 kilomètres de la mer Méditerranée avec des altitudes variant de 100 à 180 mètres, le vignoble de Caraguilhes est exposé à un vent de nord ouest (la Tramontane) qui assainit naturellement les vignes en limitant les maladies cryptogamiques (champignons) et la densité d’insectes ravageurs. Ce vent induit aussi une fraicheur ambiante dans le vignoble durant les chauds jours d’été, ce qui permet de maintenir des bons niveaux d’acidité dans les raisins et d’assurer une maturation plus lente et plus complète.
Le Château de Caraguilhes est en bio depuis 1992 pour affirmer au mieux son terroir et produire les vins à forte personnalité.
