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Cépage: Sémillon.
Nez: gourmand et fruité, sur les fruits tropicaux et la pêche de vigne.
Bouche: désaltérante, légère et fruitée, finale acidulée.
Accords: apéritif, fromages à pâte persillée, tarte aux fruits, gâteau à l'ananas.
Le domaine: Le Château Guiot s’étend sur environ une centaine d’hectares à Saint-Gilles, au cœur de la région d’appellation Costières de Nîmes. Le château et ses vignobles sont entourés au sud par la petite Camargue et à l’est par les Alpilles.
François et Sylvia Cornut jettent leur dévolu sur le Château Guiot en 1976 et l’achètent cette même année pour y exprimer savoir-faire et passion. Très vite la famille Cornut y change l’encépagement pour planter de nobles cépages propices à l’élaboration de grands vins. Le Château Guiot exploite 90 hectares, dont 75 hectares en vignes, 7 hectares en arbres fruitiers, et le reste en céréales. Le vignoble se convertit progressivement vers l'agriculture biologique.