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Cépages: Grenache noir.
Nez: concentré sur les fruits rouges bien mûrs.
En bouche: gouleyant, tanins soyeux, fruité avec une belle fraîcheur.
Accords: apéritif, plateau de charcuteries et fromages, tartines de tomates et mozzarella.
Le domaine: À la frontière entre Roussillon et Corbières, en plein terroir de l'appellation Maury, se trouve le domaine de La Petite Baigneuse. Philippe Wies, accompagné de son épouse Céline, se sont installés à la fin des années 2000, sur des superbes terroirs de schiste de Maury, à 350 mètres d’altitude avec vue imprenable sur la grande bleue.
Entourés de garrigues et protégés par un environnement de falaises, les 14 hectares de vignes profitent d’un climat méditéranéen tempéré par le vent et les entrées maritimes. En bio depuis le début de l’aventure, le domaine de La Petite Baigneuse pratique également la biodynamie.
