Crémant d'Alsace - Pépin - NM

Cépages: Auxerrois, Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris. 

Nez: légèrement brioché, sur de fines notes fermentaires, de fleurs blanches et d'agrumes. 

En bouche: attaque vive et fraiche, notes de pomme verte, citron et une jolie minéralité. Bulles fines. 

Accords: apéritif, huitres, Saint-Jacques poêlées, fondue de poireaux. 

Le domaine: Pépin est un projet qui est sorti de terre en 2020 suite à une volonté de la famille Dietrich de démocratiser le vin naturel. L'idée est d'aller à la rencontre des vignerons et vigneronnes, principalement d'Alsace, et de leur proposer leur aide dans l'élaboration de vins naturels ainsi que dans leur commercialisation. Il faut dire que la famille Dietrich, fondateur du Domaine Achillée, ont un savoir-faire qu'on ne présente plus dans l'élaboration de grands vins naturels.

Pour compléter le tout, Pépin a fait appel au célèbre artiste Michel Tolmer pour le design de chaque étiquette. De jolis vins sans soufre ajouté, en levures indigènes, mettant en valeur les superbes cépages et terroirs alsaciens qui méritent d'être davantage considérés !