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Cépages: Grenache, Carignan, Syrah.
Nez: aromatique, arômes de fruits rouges mûrs et quelques notes florales de rose et de pivoine.
En bouche: gourmand et persistant, notes de cassis, de réglisse et d'olives noires.
Accords: charcuteries, pâté croûte, spaghetti à la carbonara.
Le domaine: Créé en 2006, le Domaine Élodie Balme fait partie des domaines montants de la Vallée du Rhône. Ils s’appuient sur des terroirs ancestraux pourvoyeurs de belles matières, sur lesquels se greffe la passion rafraîchissante et revigorante de jeunes vigneron(ne)s. Depuis 2021, le domaine Élodie Balme s’est engagé dans la certification en agriculture biologique.
« J’aime sentir de la vie dans mes vins. Respecter la nature et le terroir, c’est le fil rouge de mon travail. Ici, le climat, le sol, les raisins donnent au vin une structure incroyable. Je ne sais pas si je fais des vins « féminins », mais ce que je recherche, c’est l’élégance et la finesse, apprivoiser cette puissance pour donner du plaisir à ceux qui les goûtent. »
