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Cépages: Grenache, Cinsault.
Nez: très expressif, sur les fruits noirs, notes florales.
En bouche: ultra gourmand avec une bonne tension et un bel équilibre, velouté, fruité charnu et quelques épices.
Accords: pièce de bœuf grillé, omelette au chorizo et tomates, légumes grillés.
Le domaine: Au pied de la Montagne Noire, à Caunes-Minervois, parmi la faune et la flore sauvage, les vignes de Benjamin Taillandier se nourrissent naturellement de la vitalité de ce terroir du Minervois. Chaque cuvée est la signature du vigneron. C’est sa propre interprétation du terroir à travers la vigne, le raisin qu’elle donne et les soins apportés à l’élaboration des différentes cuvées. En adoptant un système vertueux et durable au cœur du Languedoc, Benjamin Taillandier vit à l’unisson avec ses vignes en se mettant au diapason des aléas climatiques.
Tout est fait à la main, de manière artisanale avec le moins d’interventions possibles, il est d’ailleurs certifié Bio en 2011. Ce qui motive Benjamin Taillandier, c’est avant tout le plaisir de faire des vins pleins de jovialité et de générosité, en agriculture biologique de façon naturelle (pas de levure, très peu de souffre), que l’on partage et avec lesquels on se régale, des vins de copains, des vins vivants. Pour Benjamin, il n’y a pas de doute : c’est ça le vrai Languedoc.
