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Cépages: Grenache blanc, Maccabeu.
Nez: frais et fruité, arômes de nectarine jaune et notes florales d’acacia.
En bouche: fraiche et gourmande accompagnée d’une belle tension, belle longueur aromatique.
Accords: apéritif, tapas de la mer, sardines grillées, fromages à pâte persillée.
Le domaine: Olivier Pithon a grandi au milieu des vignes du val de Loire. Le domaine Olivier Pithon naît début 2001, le vigneron acquiert seul 7 hectares de vignes grâce à un marchandage avec 8 différents coopérateurs à la retraite. Son objectif : pas d’excès d’extraction sur les vins rouges, un maximum de fraîcheur sur les vins blancs. Les premiers temps, Olivier Pithon bénéficie de l’aide précieuse de Gérard Gauby, du domaine Gauby. Il confie la vente de ses 15.000 bouteilles à des distributeurs.
En 2014, la totalité du vignoble est en biodynamie. Après avoir créé sa structure de négoce en 2011, le vigneron se donne pour objectif d’élaborer autant de vins blancs que de vins rouges.
