Rasteau - Domaine Élodie Balme - 2022

Cépages: Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre. 

Nez: expressif et charmeur, qui exhale un bouquet de fruits rouges et noirs, de fleurs et d'épices.

Bouche: saveurs de cerise, mûre, violette et de réglisse, avec un coté garrigue très agréable. La bouche est tout en suavité avec des tanins fins et un caractère fruité et floral très intense. Belle intensité doublée d'une pointe de menthol et réglisse qui donne au vin un coté gourmand.

Accords: daube de sanglier, côte de bœuf grillée, fondant au chocolat noir. 

Le domaine: Créé en 2006, le Domaine Élodie Balme fait partie des domaines montants de la Vallée du Rhône. Ils s’appuient sur des terroirs ancestraux pourvoyeurs de belles matières, sur lesquels se greffe la passion rafraîchissante et revigorante de jeunes vigneron(ne)s. Depuis 2021, le domaine Élodie Balme s’est engagé dans la certification en agriculture biologique.

« J’aime sentir de la vie dans mes vins. Respecter la nature et le terroir, c’est le fil rouge de mon travail. Ici, le climat, le sol, les raisins donnent au vin une structure incroyable. Je ne sais pas si je fais des vins « féminins », mais ce que je recherche, c’est l’élégance et la finesse, apprivoiser cette puissance pour donner du plaisir à ceux qui les goûtent. »