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Cépages: Pinot noir.
Nez: frais et gourmand, sur les fruits rouges (cerise et fraise), avec une touche de vanille et d'amande.
En bouche: ample et fraiche, la cerise noire domine, tanins croquants.
Accords: apéritif, tartare de poisson, lapin aux girolles, rillettes de canard, fromages affinés.
Le domaine: Les Ninot sont vignerons à Rully depuis le XIVème siècle. Pierre-Marie Ninot était l'un des pionniers de l'appellation Rully lorsque la Côte Chalonnaise n'était pas connue. A son décès, il a fallu vendre la propriété et la diviser entre les cinq enfants. Aujourd'hui le domaine est entre les mains d'Erell et Flavien, l'une apporte sa sensibilité féminine dans un monde traditionnellement masculin, et l'autre son caractère bien trempé et sa soif de connaissance dans leurs différentes cuvées.
Après plusieurs millésimes et un travail de sélection parcellaire minutieux, le frère et la soeur travaillent main dans la main pour élaborer des vins aux personnalités bien singulières, et continuent de promouvoir l'histoire familiale et la richesse du savoir-faire et des terroirs. En 2020 ils ont obtenu de la certification Agriculture Biologique, ce qui confirme leurs engagements.
