DESCRIPTION
Cépages: Pinot noir.
Nez: arômes intenses de fruits noirs et rouges (mûres, cerises, airelles) avec des notes épicées.
En bouche: les fruits noirs sont bien marqués avec des tanins souples. Finale longue et fraîche.
Accords: apéritif, plateau de charcuteries et fromages, pâtes à la carbonara.
Le domaine: Innocent Bystander est un domaine créé en 2004 par Phil Sexton, un brillant entrepreneur. Les clés du domaine sont confiées à Steve Flamsteed qui a fait ses classes chez Leeuwin Estate et Hardy, deux grands noms d’Australie. Vendanges manuelles, levures naturelles, aucun ajustement, les vins du domaine s’imposent vite comme incontournables de la région.
