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Cépage: Chenin blanc.
Nez: très expressif, sur des notes de brioche, d’ananas et de pierre à fusil.
Bouche: marquée par la rondeur et l’équilibre. On retrouve la minéralité du
nez et des notes de zestes d’agrume en finale.
Accords: risotto aux coquilles Saint Jacques, loup farci au Brocciu, Picodon de la Drome.
Le domaine : Le Fief Noir est un domaine viticole situé au cœur de l’Anjou Noir, à proximité d’Angers, dans la commune de Saint-Lambert du Lattay. Avec ses 30 hectares, le domaine bénéficie d’une situation privilégiée dans cette région viticole unique.
L’Anjou Noir tire son nom de la roche qui compose son sous-sol, le schiste. Formé il y a environ 300 millions d’années, le schiste de l’Anjou Noir offre une diversité exceptionnelle de reliefs et de sols. Le Fief Noir pratique une viticulture biologique et cultive principalement le Chenin, le Cabernet et le Grolleau. La priorité des vignerons est accordée au sol. Le résultat de ce travail méticuleux et respectueux du terroir se traduit par des vins qui expriment l’authenticité du schiste et la typicité des cépages cultivés. Le Fief Noir offre ainsi une belle diversité de vins, témoignant de la richesse et de la qualité des terroirs de l’Anjou Noir.
