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Cépages: Chenin.
Nez: arômes de fruits à chair blanches : poire, coing, pomme ainsi que quelques notes de fruits exotiques.
Bouche: attaque fraîche et minérale suivie d’une délicate saveur de fruits blancs. Une fin de bouche salivante, aux notes de bonbon acidulé.
Accords: poissons blancs, langoustines, homard, fromages de chèvre secs de Touraine.
Le domaine: Christiane et Alain Robert, tous deux fille et fils de paysans-vignerons natifs de Chançay, ont fondé ce domaine familial en 1973. A cette époque, ils exploitaient 2 hectares, issus d’un précieux héritage familial. Depuis cette date, la superficie du vignoble, la cave et les installations techniques ont progressivement été améliorées et agrandies. En 2000, leur fils, Cyril Robert, enrichi d’une expérience dans les vignobles champenois et angevin, rejoint le domaine pour seconder son père, tout en apportant sa touche personnelle dans l’évolution du vignoble et dans l’élaboration des vins. Fin 2013, Catherine Médard-Robert, la sœur de Cyril, décide elle aussi de poursuivre l’histoire familiale.
Les 37 hectares de vignes qui composent l’exploitation familiale sont aujourd’hui cultivés en lutte raisonnée. Le domaine possède sa propre cave troglodytique creusée dans le tuffeau dans laquelle sont produits les vins de Méthode Traditionnelle.
