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Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Cépages: Riesling.
Nez: fin, des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte, avec un côté aussi très floral et minéral.
En bouche: racé, limpide, vif, notes de miel et d’agrumes.
Accords: gravlax de saumon, fruits de mer, volaille, fromages de chèvre.
Le domaine: Le domaine Pierre Weber raconte une histoire familiale : la propriété appartenait à son grand-père, lui-même vigneron chez Kuentz Bas à l’époque, et son fils (père de Pierre Weber) était œnologue et avait quelques parcelles de vigne qu’il louait à un vigneron voisin. Il se situe à Husseren-les-Châteaux en Alsace.
Pierre vadrouille en van Nouvelle-Zélande, Australie, Asie du Sud, et à son retour, en pleine période vendanges, il a un déclic et décide d’apprendre le métier et de se former ! Chose faite, son premier millésime sort en 2019 avec seulement 800 bouteilles de Riesling. En 2020, il exploite 4 hectares de vignes, en biodynamie certifiée composé de différentes parcelles et de différents cépages, dont 1 hectare qui se situe sur le Grand Cru Eichberg.
« Je n’étais pas là sur le cours du SO2, je ne sais pas souffrer, il est donc évident que je fasse des vins naturels ! ».
