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Toscana - Caiarossa - 2015
Toscana - Caiarossa - 2015

    Toscana - Caiarossa - 2015

    €59,00
    Tax included.
    DESCRIPTION

    Vin mené en biodynamie, agriculture biologique.

    Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot, Alicante.

    Nez: mûre sauvage, des notes boisées.

    En bouche: tannins très fins, belle acidité, avec beaucoup de longueur. 

    Accords: viande rouge, volaille.

    Le domaine: Au nord de la région de Bolgheri en Toscane, le domaine de Caiarossa se trouve parmi les collines préservées du Val di Cecina.Dans cette partie isolée de la Toscane, les collines sont parsemées de villages médiévaux, de ruisseaux, de paroies rocheuses, de cyprès, d'oliviers et de vignes. C'est dans cet environnement naturel que le propriétaire des Châteaux Giscours et Du Tertre à Margaux, Eric Albada Jelgersma, a un coup de foudre pour le domaine de Caiarossa qu'il acquiert en 2004. Le vignoble de Caiarossa est conduit en agriculture biologique depuis 1998 et les installations techniques sont construites selon les principes du Feng Shui.

    Les vins de Caiarossa sont certifiés en Agriculture Biologique depuis 2003, en biodynamie depuis 2005. Le terroir de Caiarossa est constitué de sols très différents, mélange de craie, de grès et d'argiles. Pas moins de 8 cépages sont plantés sur ce terroir qui culmine à plus de 600 mètres d'altitude, une situation idéale pour les vignes. Les cépages de Bordeaux (cabernet, merlot, petit verdot) et de la Vallée du Rhône (Syrah, Grenache, Mourvèdre) se mélangent au Sangiovese, le cépage italien. Cet assemblage complexe fait de Caiarossa un vin atypique avec une signature très personnelle.

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