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Cépages: Sauvignon blanc.
Nez: frais avec des arômes séduisants de fleurs blanches.
En bouche: nette et vive, belle fraîcheur apportées par des notes d'agrumes (citron, pamplemousse).
Accords: fruits de mer, crustacés, viandes blanches, fromages de chèvre.
Le domaine: L’histoire a commencé en 1768, lorsque François Gilbert a laissé son métier de tavernier pour reprendre les vignes de son beau-père. Mais ce n’est qu’au début du XXe siècle que le domaine est pensé dans sa configuration actuelle et construit par Philippe Gilbert, aïeul de l’actuel propriétaire. Au Domaine Philippe Gilbert, l’observation des parcelles, la dégustation des baies puis des vins, les désirs et les intuitions d’élevage, ont abouti au fil des années à une gamme de vins riche et harmonieuse.
"Un vin vivant ne s’obtient qu’en respectant la vigne et les sols dans leur dignité et en étant réceptif aux influences cosmiques. Nous travaillons nos huit parcelles en agriculture biologique et biodynamique depuis 2007."
