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Cépage: Chenin.
Nez: arômes de miel de fleurs, fraicheur d’agrumes.
Bouche: dense, des notes florales, une belle minéralité, zestes d’agrumes sur la finale.
Accords: risotto aux saint Jacques.
Le domaine: Le Fief noir c’est une histoire d’amitié entre Alexis Soulas et Dominique Sirot au pays du Chenin. Pas forcément destinés à la vigne, ils ont suivis leurs rêves et repris ce domaine d'Anjou, afin de révéler ce terroir à leur façon. Après un tournant vers le biologique, ils veulent aller plus loin et proposer des vins non standardisés et qui suscitent la surprise !
