Ales negres - Terra Remota - 2019

Cépages: Grenache noir. 

Nez: frais et intense, sur le fruit (framboise, cassis, cerise), notes épicées.

En bouche: nette et franche, énergique avec beaucoup de fraîcheur, vin salivant, croquant, sur les fruits rouges et noirs, tanins fondus.

Accords: apéritif, grillades, pizza. 

Le domaine: Terra Remota est un domaine familial qui voit le jour en 1999 avec Marc et Emma Bournazeau-Florensa. Convaincus que plus la matière première est qualitative, moins il faut intervenir au niveau du processus d’élaboration et d’élevage, ils essayent de réduire au strict minimum l’intervention de la main de l’homme qui pourrait endommager le raisin, le jus, le vin, ceci au nom du respect de la qualité originelle du fruit.

La philosophie du domaine est de donner naissance à des vins très différents, mais comme frères et sœurs issus d’une même famille. Ils conçoivent l’élaboration de chaque vin comme un «chemin» unique. "Un cheminement que l’on ne peut reproduire et qui ne peut être normé, étant donné qu’une méthode ne peut pas être systématiquement renouvelée. Vu la complexité des travaux viticoles et œnologiques, nous travaillons en «individualisant» chaque étape de l’élaboration de chaque vin, en tenant compte des spécificités de chaque millésime."