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Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Nez: arômes de cerises noires et de vanille laissant apparaitre des notes plus profonde fumées et tournées.
Bouche: d'une grande finesse, tanins enrobés arômes généreux de griottes et d’amande, tensions sur la fin.
Accords: viande rouge.
Le domaine : Fruit d’un terroir d’exception, Pastourelle de Clerc Milon est le Second Vin de Château Clerc Milon, Grand Cru Classé en 1855 à Pauillac.
La Pastourelle est une danse traditionnelle qui évoque la rencontre amoureuse entre un chevalier et une bergère : ce nom fait écho aux danseurs qui ornent l’étiquette du Grand Vin. Cette précieuse miniature en or, émail et perles du Musée du Vin dans l’Art de Château Mouton Rothschild, a appartenu à l’impératrice Catherine II de Russie, et elle est inspirée de personnages de la Commedia dell’Arte. La Baronne Philippine de Rothschild a choisi cet emblème pour Clerc Milon en raison de son amour pour le théâtre.
Vin rond et souple, Pastourelle de Clerc Milon séduit par l’élégante richesse de ses arômes et de ses saveurs. Il est aussi le vivant témoignage des progrès qualitatifs considérables accomplis sur la propriété depuis l’entrée en scène du Baron Philippe, puis de ses descendants.
Issu d’une sélection des vignes de ce fameux Grand Cru Classé, il est récolté, vinifié et mis en bouteilles avec les mêmes soins minutieux : vendanges en cagettes, fermentation dans le cuvier de Clerc Milon, élevage en barriques selon les méthodes traditionnelles.
Tout est donc réuni pour que s’exprime ici l’élégance et la richesse d’un grand Pauillac.
